2006年07月16日

スープを作ろう!!

モロヘイヤとベーコンのスープ



料理のモチベーションで、
枝豆の冷たいスープを作った記事を書きましたが、

あれ以来、スープをよく作るようになりました(*^_^*)今、マイブームです♪

夏になると、サラダを作るのが定番のわが家。

今の時期、サラダは毎日のように作るのですが、

暑さが増してくると、逆にお味噌汁を作る回数は減ります。

夏になると、あんまりお味噌汁があんまりほしくなくなるからです。



でも、食事のバランスを考えたら、汁物は何かほしいところ。

そこで、枝豆スープを作ったのを機に、スープのレパートリーを増やそうと挑戦中!!

冷製スープをメインに、ネットでレシピを検索しながら、

最近では、枝豆のスープの他に、冷製スープでは、アボカドのスープやかぼちゃのスープを、

今日は、温かいスープですが、写真のモロヘイヤとベーコンのスープを作ってみました♪



冬になると、お味噌汁の他に、ほうれん草と卵のスープや餃子のスープ、

春雨スープやわかめスープなどを思いつくままスープを作っていたのですが、

夏は、スープを作る発想がなかった私。

特に冷製スープは作ったことがなかったので、なんだか新鮮。



ただ、ポタージュだと裏ごししないといけなかったりと、

ちょっとめんどくさいけど、作り方自体は、簡単だし、

ポタージュだと冷たいのも温かいのも両方OKなので、

一年中楽しめるのがうれしいですよね。

栄養たっぷりのスープは、夏にオススメです♪



最後にE・recipeのスープのページを見つけたので、リンクします。

ジャンルごとのスープの一覧を見ると、

いろんなスープがあるんだなぁと改めてびっくり。

これだけあれば、毎日違うスープが作れそうですよね。(笑)

これからもいろんなスープを作りたいと思います。



E・recipe スープ

http://www.e-recipe.org/backnum/soup/index.html





《おまけ》



えびす像





昨日は、恵比寿ガーデンプレイスに行って来ました!!

久々のお出かけです♪エビスビールの「エビス、ちょっと贅沢なビールです」じゃないけど、

全体的に恵比寿は、「恵比寿、ちょっと贅沢な街です」という印象を受けました。

私にはあまり縁がないかも…^^;でも、何だか東京に住んでいるという実感がわきました。

連休も早いもので、残すところ1日となりました。よい連休をお過ごしくださ〜い(^O^)

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2006年04月14日

夫の手料理

ハヤシライス





NOVが水曜日の夜に久しぶりにハヤシライスを作ってくれました。

NOVがハヤシライスを作ってくれたのは、今回で2回目。

前回作ってくれた時より、おいしかったです♪

お鍋にあと1回分残っていたので、

昨日の朝食に残りのハヤシライスをいただきました。

自分以外の人が作ってくれた料理ってやっぱりおいしいですね。

それが大切な人が作ってくれた料理ならなおさら。

そして、その料理を一緒に食べるという何気ない日常が幸せだったりするのだ。

また男の手料理を期待してます。(By 妻)

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2006年04月09日

たこ飯

たこ飯



昨日は、久しぶりにたこ飯を作りました。たこ飯は私の大好物!

父が釣りが趣味で、特にたこ釣りの名人なので、

実家では、たこのお刺身やたこ飯がよく食卓に並んでいました。



今回、父が釣ったたこを使って、たこ飯を作りました。

先月父が魚を送ってくれた時に、一緒に箱に入っていた大きなたこ。

たこって冷凍しても味が落ちないので、今まで冷凍していました。



たこ飯の具は、たこと人参と油揚げとシンプル。

だし汁と酒、みりん、醤油で味付けしました。

本当は三つ葉を散らした方が彩りがいいのかもしれないけど、

今回は使いませんでした。



田舎っぽい炊き込みご飯だけど、味はおいしい♪

特に父が釣ったたこだと思うと、余計おいしく感じた。

たこはあと半分残っているので、今日は大根と一緒に煮ようかな?

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2006年03月04日

温泉卵を作る!

温泉卵

木曜日に更新したかったけどできなかったので、今日UPしてみました・・・。


水曜日の夜、NOVが冷凍庫を開けて、「うわぁ〜!!」と大声をあげた。

何事かと思ったら、私が冷凍庫に卵をパックごと入れていたことに驚いたらしい。

卵を冷凍するなんてとNOVに変な顔をされたけど、これには理由があったのです。

All Aboutの卵の実験 温泉卵の作り方を見て、木曜日の朝食に温泉卵を作ろうと思ったから。



うちは、炊飯ジャーを長時間保温にしておくことをしないので、
このページの中の、

『6. 冷凍生卵・煮立った湯に入れ、1分煮て火を止め、蓋して20分』という方法で作ることにしました。

なので、前日の夜から卵を冷凍しとかなくちゃと思って、
パックごと冷凍庫に入れていたのです。



朝、冷凍庫から取り出すと、卵にひびが入っていて、
白身が凍ったまま少し飛び出していました。

そのまま卵を冷凍庫に入れずに、パックごと入れてよかった〜( -.-) =з

鍋に水をたっぷり入れ、沸騰したら火を止め、冷凍した卵を入れました。

私の場合、1分煮ませんでした。そのまま蓋をして20分放置。

20分経ったら冷水につけて冷やし、卵の殻を割り、お皿に盛り付けたら出来上がり!



『程よい白身の固まり具合と、トロンとした黄身の口触りがとてもよい。箸で黄身がすくえる。

味はピカイチ!』という説明文の通り、とってもいい具合に温泉卵が出来上がりました。

ネットで他も調べたら、伊東家の食卓でも同じようなやり方で紹介されたようで、

私は、どちらかというとこの方法で作りました。

とっても簡単にできて、美味です♪
卵を買ったら、また作ってみたいと思います。


おまけ

ひとくちこがねみかん


ひとくちこがねみかん

夫がひとくちこがねみかんを数個、持って帰ってくれました。

こんなちっちゃな黄色のみかんがあるなんて知らなかった。味も私好みでおいしい♪

みなさんは食べたことがありますか?


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2005年08月04日

タコライス

昨日の晩ご飯はタコライスを作りました。
今までタコライスを食べたのは、
昔、夫と沖縄旅行に行った時の1度だけ。
作るのは初めてです。

家にレタスとトマトがあって
いつものようにサラダにしようかなぁと
考えていた時に、ふと頭に浮かんだ沖縄で食べたタコライス。

「よし、今日の晩ご飯はタコライスにしよう!!」
そう決めたものの、レシピがなかったので、
インターネットで『タコライス』のレシピを調べることに…。

いくつかタコライスのレシピはあったものの、
材料や作り方がそれぞれ微妙に違っていたので、
とりあえず、材料が少なく、作り方がシンプルなレシピを参考にしようと
かってに公開(島料理店)料理長の八重山料理レシピ」を
参考に作ってみることにしました。

スーパーで牛ひき肉とサルサソースを買って初挑戦。
サルサソースは手作りできるらしいけど、
めんどくさかったので、カゴメサルサを使いました。

私の場合は、牛ひき肉の量が1人100gのところを2人で約160gにし、
牛ひき肉を炒める時にニンニクを入れました。
お皿にご飯を盛り、牛ひき肉、
ピザ用のチーズ(使いきりサイズ)、レタスを順番にのせ、
その上からサルサソースと角切りしたトマトをのせて完成。とっても簡単にできました。

カゴメのサルサソースは開封後、1週間くらいで使い切らないといけないので、

カゴメサルサのHPのレシピを参考にして、
サルサソースと余ったレタスを使って、
レタスの簡単サルサスープも作りました。
ついでに牛ひき肉(約40g)とミックスベジタブルも入れたので、
野菜たっぷりの具だくさんスープに仕上がりました。

初めて作ったけど、どちらも簡単でおいしくできました♪
1つ失敗したのは、タコライスを小さなお皿に盛りつけたため、
てんこ盛りの状態になってしまったこと。
だから最初食べる時は、タコライスがお皿からこぼれないように
そーっと気をつかって食べました(^^;;

タコライスがお皿から今にもこぼれそうだったため、
写真は撮らずにすぐ食べはじめました。
だから写真はないですが、夏にぴったりのメニューだと思いました。

ちなみに夫は、タコライスについて
「何だかモスバーガーを食べているみたい」
と言っていました。

牛ひき肉、トマト、レタス、チーズ・・・

ご飯以外はたしかにハンバーガーの材料だ(^^;;
個人的にはモスバーガーのハンバーガーはおいしいと思っているので、
夫もおいしいと思ってくれたのだと勝手に思っています(*^▽^*)


また作ろうっと♪
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2005年05月12日

雨ニモ負ケズ

今週はGW明けだし、長い一週間になりそう・・・と覚悟していたけど、

一週間は意外と早かった。気がつけば今日は木曜日で、

あと1日行けばお休みです。うれしいなぁ♪



今日は、午前中書類の提出があって久々に市役所に行きました。

いつもより遅めに家を出ればよかったので、

少し家でのんびりしていました。(結構激しい雨も降っていたし。)



雨が少し小降りになり、そろそろ出かけなきゃと家を出て、

市役所についたのは、9時ちょっと過ぎ。

その書類は9時から役所の人にチェックしてもらうのですが、

9時をちょっと過ぎただけなのに、長蛇の列

それなのに、役所の人はたった2人。

なかなか前に進まなくて、ずーっと待つはめに(T_T)



毎年この書類を提出しに行っているけど、

今までは、人もまばらですぐ書類を見てもらえたのに、

今年は何でこんなに人が多いの???



待つこと1時間。ようやく見てもらえました。

でも、見てもらうのもすごく時間がかかって、

結局1時間半も市役所にいました(-_-;



それから最寄のバスの時間を見たら、

しばらくバスが来そうにないので、

10分歩いて別のバス停に行きました。

するとちょうどバスが来ていて

それに飛び乗ってなんとか職場に到着。



職場に着いたのは、11時でした。(遅)

もう午前中ほとんど終わってるんですけど・・・。

何だか朝から疲れてぐったりでした。



雨ニモマケズ

もっと早く家を出ればよかった・・・。

雨の音が激しかったのでついつい家に長居してしまいました(^^;;





そうそう、本当は、こんなことを日記に書こうと

思っていたわけではなかった!!

めずらしく(?)料理ネタを書こうと思っていたのに、

ついつい別のことを書いてしまいました(^^;;



昨日のわが家のメニューは、焼きビーフンでした。

スーパーでケンミンの焼ビーフンの袋を見つけて、

ビーフンが無性に食べたくなったので作ってみました。

具は、豚肉とキャベツとニンジンとヤングコーン。

即席の焼きビーフンを使ったので、とっても簡単。

切った具を炒めて、ビーフンと水を入れて

フライパンにふたをするだけでした。(手抜き?)

おいしかったけど、味があらかじめついているためか、

食べていて最後の方はちょっと飽きてきました。(汗)

やっぱり自分で味付けするのがいいかも・・・。

今度は、普通のビーフンを使って挑戦してみようって思いました。



ちなみに昨日は、ビーフンのほかに

わかめスープキャベツのゴマ和えを作りました。





ビーフン






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2005年03月20日

朝食のこと、地震のこと

朝食













昨日の朝食は、パンとコーヒー、そしてスープ。

パンとコーヒーはいつものことだけど、スープはめずらしい。

朝、作ったわけではなく、金曜日の夜に作った残り物のスープ。

温めただけのお手軽スープです(*^_^*)

金曜日はお肉はベーコンしか入れてなかったのですが、

昨日はウインナーを加えました。

いつもの朝食にスープをプラスするだけで

体だけでなく、心も温まり幸せ♪

休日限定で朝食用にスープでも作ろうかな〜と思いました。

今日は材料がないので作っていませんが・・・。(汗)



今朝11時過ぎ頃、地震がありました。

その時は家にいたのですが、ゆらゆらと揺れてすごくこわかったです。

どうやら私が住んでいる地域は震度3だったようです。

広範囲の地震で、震度6弱のところもあったようですが、

みなさんは大丈夫だったでしょうか?

激しくはなかったけど、地震ってこわいよ〜(>_<)
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2005年01月23日

炭火風カレー

私は、しんどい時はよくカレーを作る。

2日分作るので、次の日の夜が楽だし、

1日寝かせたカレーの味が格別なので好きだ。



今週の木曜日は玉ねぎとじゃがいもが家にあったので、

カレーを作る事にした。





夫が実験で帰宅が11時になるとの事だったので、

その日は、奮発して和肉の角切りを買い、

じっくり煮込む事にした。

(いつもは時間がないので、鶏肉でカレーを作る事が多い。)



ルーを入れ、弱火でコトコト長時間煮込むつもりで、

鍋にフタをし、ずっと火をかけていた私。

弱火だからという安心感から、

キッチンを離れ、他の事をしていたのが失敗。



いつの間にか時間が経過していて、

気づいた時には、鍋の中はすごい状態になっていた。(滝汗)

表面にはカレーがあったものの、ほとんどが、鍋と一体化。

真っ黒になっていたのだ。

「もしかして鍋が溶けた?」と思うくらい、真っ黒。


とりあえず、表面の食べれそうな部分だけ、器に移し、

鍋を洗うことにした。

テフロン加工の鍋なので、焦げた部分は、

パカッと鍋で型をとったようにきれいにとれたものの、

残されたカレーを洗った鍋に移すと、
1人分?と思われるほど少ない。とても貧弱。



かなり煮詰まっているので、水を加えると、


何とか2人分になった。さらにこげが浮いていたので箸でとった。

人参と牛肉は存在感があるものの、

じゃがいもと玉ねぎはとけて跡形もなくなっていた。

家に食材がなく、別メニューを作れないので、

夫にはこれで我慢してもらうしかない。

夜遅くまで頑張っている夫に、申し訳なかった。



そんな時、携帯が鳴った。夫からだ。

元気のない声で、「もしもし」という私に

夫はすぐ気づき、理由を聞いてきた。

「ショックな事があったの。でも、言いたくない。

NOVが家に帰ってきてから話す」と言うと、

「いいから今言って」と夫。


「あのね。カレーこがしたの。1日分焦げてなくなった」と正直に話した私。

すると夫は、「あのね。もっとショックな事言おうか」と言うので、

「うん」と言うと、「今日の昼、カレー食べた」と夫。



ガーン。ごめんよ。昼もカレー食べたのに、夜も作っちゃって。(しかも、焦げたやつ)

でも、そのカレーを食べた夫から意外な一言が!!

「このカレーっていつもよりおいしくない?」

「えっ。・・・・うん、そうかも」と私。

ちょっと気持ち炭火風味だったような気がするけど、

煮込んだ時間が長かったからか、意外にもおいしかった。


あぁ、焦がさなかったら、次の日もおいしいこのカレーを食べれたのに・・・。

今回のカレーは苦い経験。

料理を作っている時は、キッチンから離れたらダメですね。


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2004年12月26日

カツ代流ゆで卵

半熟ゆで卵












わが家の休日の朝食は、いつもの朝食に卵をプラスする。
ここのところ、目玉焼きが続いていたけれど、
今日は、めずらしくゆで卵を作ってみました。

夫が「カツ代さんの本に作り方が書いてあるよ」と言ったので、
今日はカツ代流にゆで卵を作ってみることに…。
ゆで卵はもちろん何度も作った事があるし、
本を見なくても作れるけど、せっかくだから
本を見て作りました♪


大まかな作り方は、
1、卵のとがってない方の底にピンを刺して穴をあける。
2、厚手の鍋に卵と卵がかぶるくらいの水を入れて
中火にかける。グラグラと煮立ってきたら、
フタをして火を止める。
3、余熱で火を通す。私達は半熟がよかったので、
7分放置。(本では半熟は5分ほど置くとなっていました。)

注意 :水っぽくなるので、水に入れたままにしないように気をつけてくださいね。


できたゆで卵は、いい感じに半熟ゆで卵になっていました。
私は今までゆで卵を作る時は、
ずっと火をつけたままで作っていましたが、
カツ代流は余熱を使って作ります。
ガス代の節約を考えて、しかもおいしいゆで卵ができました。
さすがカツ代さん。こうしておいしくゆで卵をいただきました。


ちなみにゆで卵の作り方までちゃんと書いている私が持っている本は、


小林カツ代料理の辞典―おいしい家庭料理のつくり方2448レシピです。

毎日使っているわけではないけど、
たまに辞書というか辞典のように使っています。






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2004年12月21日

冬至とかぼちゃ

今日は、冬至。ゆずは買わなかったけど、

かぼちゃは食べたい!!
だって私はかぼちゃ好きだもの♪



でも、夫がかぼちゃが好きじゃないんです。(T_T)

正確に言うと、かぼちゃのお惣菜がダメなようです。



特に私の大好きなかぼちゃの煮物がダメで

かぼちゃの煮物を作った時は、いつも私ばかりが

バクバク食べています。



こんな感じでかぼちゃ嫌いの夫だと思いきや、

かぼちゃのお菓子やデザートはOKなようです。

むしろお菓子やデザートは好んで食べています。



今日は、昨日のおかずの残りが少しあるので、

かぼちゃはスーパーのお惣菜を買おうと決めていました。



スーパーに行くと、かぼちゃのお惣菜は、

かぼちゃの煮物、かぼちゃの天ぷら、

そしてかぼちゃのコロッケがありました。



かぼちゃの天ぷらは見た目がさみしすぎるので却下。

煮物もわざわざ夫の嫌いなものを買わなくてもと思い、

いったん買い物カゴに入れたもののやめました。

…というわけで、今夜はかぼちゃのコロッケ
決まりました。
4個入りで200円のコロッケです。



2人だし、4個もいらないよって感じですが、

バラ売りをしていなかったのでしょうがない。

1個ずつ食べて、残りは冷凍しようと思います。



手抜きだけど、なんか丑の日にうなぎを食べるとか、

冬至にはかぼちゃって感じでこういう風習って大事にしていきたいな。





かぼちゃコロッケ





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2004年12月15日

晩ご飯の準備がつらいけど・・・。

「昨日、夕飯の準備をするのがしんどくてね…」と

同じ職場のAさんが言った。

そのAさんの意外な言葉に私はびっくり!!



Aさんはベテラン主婦で料理がとっても上手♪

時々職場に手作りのお菓子を作ってきてくれるし、

お昼にAさんが作ってくれたご飯をいただいた事もある。



料理の事はAさんに聞けって感じで、私はよくAさんに聞きます。

例えば、「みょうがが家にあるんですけど、どうやって食べます?」等、

慣れない食材を買った時にAさんにアドバイスをもらっています。



そんなAさんでも、ご飯の準備がつらいって思う時があるんだ〜(*^▽^*)

なんだかそれを聞くとうれしくなった♪



私は料理がそんなに得意ではないから、

毎日メニューを考えるだけでも頭が痛くなるタイプ。

しんどいなぁ…今日作りたくないと毎日思いながらも、

家で食べるご飯が一番安くておいしいと信じて

毎日作っています。



Aさんじゃないけど、私も昨日は本当にしんどくて、

正直作りたくなかった。

Aさんもきっと私と同じ気持ちだったんだろうなぁと思う。

でも、Aさんも私もメニューは違うけど作りました。



「こういう日は、1人だったら作らないんだけどね」と言うAさん。

私もそう。1人だったらこんな日はきっと作らない。

しんどいけど、作ろうと思えるパワーは、

やっぱり一緒に食べてくれる人がいるから。

夫が帰宅して、ご飯がないよって言われたら、

嫌だろうし、やっぱり一緒に家で食べたいもんね。



しんどい時のメニューは、私は冬なら鍋かカレー♪

昨日は、カレーを作りました。

カレーだと翌日もカレーなので、翌日がすごく楽 \(^▽^)/

ご飯を炊いて、カレーを温めるだけでOK!



今日は、楽させてもらいます♪


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2004年11月28日

今日の3食♪



















日曜日の朝食はいつもより遅め。

いつものわが家の朝食は、パンとホットコーヒーだけですが、

今日は違いました。夫が前日に買った食材を使い、

目玉焼きとあらびきステーキも焼いてくれたのです♪


休みの日だからできるちょっと贅沢な朝食。

たまにはこういう朝食もいいな♪






















そして、昼食。昨日の鍋の残りでキムチうどんを作りました♪

これも夫が作ってくれました。私ってば見てるだけ…(^^;)

わが家は、週末は鍋をする事が多く、

しかも、鍋といえばキムチ鍋がほとんど。

翌日のお昼にキムチうどんや雑炊にするのが

楽しみだったりします。(*'ー'*)ふふっ♪




























そして夜は、パスタ。

しかも土曜日に4割引で買った冷凍食品です(^^;)

実は、今日も映画を観て帰りが遅くなってしまったので、

冷凍食品のパスタと唐揚げ、そしてカマンベールチーズを

食べました。





私ってば、今日は全然料理作ってない…。(^^;)

買い物も行かなかったし…。

平日は、頑張って(?)料理を作るけど、

休みの日はダメダメな私です(>_<)



今日は、ご飯の準備をしてくれ、

寛容な夫に感謝しなきゃ。ありがとう\(^▽^)/


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2004年11月25日

男の料理

今日は夫に炒めてもらいました♪


炒め物








またまたゆずをもらったので、それを使って味付けしてくれました。

あとは、塩と七味とうがらし少々。

わが家の炒め物は夫が担当と決めています。夫の炒め物は、やっぱりおいしい♪

またリクエストしちゃおうかな?


















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